Монозахаридите (монозите, простите захари) са полихидроксиалдехиди или полихидроксикетони, които не съдържат никаква друга функционална група, влияеща върху химичния им характер. При хидролиза те не се разграждат до по-прости захари. Общата формула на монозахаридите е...

Дизахаридите може да се разглеждат като образувани от две молекули монозахарид (в повечето случаи - хексози) чрез отделяне на молекула вода. Това се осъществява или между полуацеталните (гликозидните) групи на двата монозахарида или между полуацеталната (гликозидната) група на единия монозахарид и...

Полизахаридите при хидролиза се разграждат до по-прости захари и накрая до монозахариди. Подразделят се на захароподобни (олигозахариди) и на незахароподобни (висши). Незахароподобните (висшите) плизахариди са изградени от голям брой повтарящи се монозахаридни остатъци от един и същ вид или от два...

Основното количество въглехидрати в биосферата се намира във вид на полизахариди. По биологичните си функции полизахаридите са резервни (скорбяла, гликоген, инулин, хемицелулози и други), скелетни или структурни (целулоза, хитин и други) и с неизвестни функции (слузести вещества, растителни гуми...

Освен вода в състава на биосферата участват и голям брой други неорганични вещества. Тяхното количество е значително по-малко от количеството на водата. Например във възрастния човек съдържанието на вода е около 65-70%, а съдържанието на неорганични вещества е едва около 5%. Твърде различно е...